春の食べもの

日本では季節ごとに旬の野菜やお魚が出回って、それによって季節を感じることが出来たりして、とってもナイス！だ。旬の味覚はサイコーに美味しいし、しかも（大抵は）安価。

哀しいかな、ミュンヘンでは一年中おんなじ野菜しか見かけないし、ましてや鮮魚なんて夢のまた夢。
まれに果物で季節を間実ことが出来るけど総じて美味しくない。

そんな食糧事情の中、唯一、季節を感じ安価で美味しい、救世主的なお野菜がある。
それが　Spargel　アスパラガス　なのだ！
この時期どこのスーパーでも市場でも必ずあるし、レストランではこの時期だけのアスパラメニューを出している。
そして、このアスパラガス、主流は　白　なのだ。
勿論緑色のアスパラガスも売っている。でも肩身が狭そうな雰囲気で並んでいる。主役は断然　白アスパラガス　なのだ。

日本では　白アスパラガス　って缶詰でしか売ってない（と思う）し、それってぶにょぶにょですごくマズイ。

しかーし、ここヨーロッパの春の食べ物と言えば断然　白アスパラガス　で、とーっても美味いのだ。
日本に無いのが非常に残念な気さえしてくるよ．．．（泣。

ちょっと厚めに皮を剥いてくったりするくらいゆでる。ゆでるときにバターとレモンで風味付けする。
それにオランデーズソースってソースをかけて食べるのが一般的な食べ方。
もちろん、焼いても美味しいし、てんぷらにしても最高に美味しい。

このときとばかりに週に２回位食卓には白アスパラガスさん達が登場する。
今夜もきっと・・・・。